Savoir faire

La découpe

Moderniser l'outil industriel, tout en perpétuant le savoir-faire volailler : tel est notre mot d'ordre, y compris pour les produits de découpe.

Respect de la chaîne du froid

L'entreprise dispose de 2 tunnels permettant de ramener la température des volailles à 0/2 °C en 2h20. A la sortie, un opérateur contrôle systématiquement la température des viandes, afin de prolonger le refroidissement si nécessaire.

Le choix du semi-automatique

Quand notre entreprise résiste à la course au progrès, c'est toujours pour la bonne cause. Ainsi, à ce jour, aucune machine n'a été jugée assez performante pour remplacer la main de l'homme dans certaines opérations délicates, comme le prélèvement des filets.
C'est pourquoi les lignes de découpe entièrement automatisées n'ont pas cours dans nos ateliers. Le travail bien fait au quotidien constitue le mot d'ordre de cet atelier.